チキン、紫キャベツと大好きなひよこ豆をサラダに。自家製マヨネーズとにんにくを加えたソース(アイオリソース)で和えました！
材料 （3〜4人分）
鶏むね肉
1枚
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
耐熱性密閉袋
1枚
ひよこ豆の水煮
100g
紫キャベツ
1/4個
イタリアンパセリ
適量
アイオリソース
大さじ6
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鶏むね肉でサラダチキンを作る。
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鶏むね肉は厚い部分は切り込みを入れて平にならし、フォークでプツプツプツ穴をあける。
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砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を肉全体にまぶし、
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耐熱の密閉袋にいれ、空気を抜き、冷蔵庫で6時間くらい寝かせる。
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お湯を沸かし、4を袋ごと入れて1分加熱後、火を止め蓋をし、1時間おく。
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袋から取り出し、手で食べやすい大きさにさく。
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ひよこ豆を茹でる。
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アイオリソースを作る。
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パセリはざく切り、紫キャベツは1cm角に切り…
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塩を加えて混ぜ合わせ、15分おき、水気を絞る。
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絞った紫キャベツ、ひよこ豆、鶏むね肉、アイオリソースを加えて混ぜる。
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こんな感じ。
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パセリを散らして、出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
大好きなひよこ豆を使い、デリ風サラダを作りたくて…冷蔵庫に余っていた紫キャベツも加えてサラダにしました。自家製マヨネーズににんにくを加えて作ったアイオリソースがベース。
ひよこ豆の水煮の材料はこちら
ひよこ豆の水煮のレシピはこちら
アイオリソースの材料はこちら
アイオリソースのレシピはこちら
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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