鶏もも肉や赤ピーマンを使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 276kcal
・たんぱく質 24.1g
・塩分 4.4g
・野菜摂取量 10g
鶏もも肉
1枚（250g）
[A]水
3カップ
[A]「鍋キューブ」鶏だし・うま塩
3個
赤ピーマン
1/2個（15g）
小ねぎ
1/8束
粉ゼラチン
3g
水
大さじ1
すだち
適量
セルフィーユ
適量
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（1）赤ピーマンは太めの短冊切りにする。小ねぎは4cm長さに切る。すだちは半分に切る。ゼラチンは水大さじ1でふやかす。
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（2）鍋にAを入れて火にかけ、「鍋キューブ」をよく溶かし、鶏肉を加えて3分ほどゆでる。汁につけたまま冷まし、粗熱が取れたら、鶏肉を5mm幅に切り、冷蔵庫で冷やす（時間外）。
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（3）（2）の鍋を再び火にかけ、（1）の赤ピーマン・小ねぎを入れてサッとゆで、ザルに上げて冷まし、冷蔵庫で冷やす（時間外）。スープはとっておく。
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（4）別の鍋に（3）のスープ100mlを入れ、（1）のゼラチンを加えて溶けるまで弱火にかける。バットに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める（時間外）。
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（5）器に（2）の鶏肉を重なるように盛り、（3）の野菜、（1）のすだちを添え、ほぐした（4）をかけ、セルフィーユを飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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