『そら豆とフェンネルのガーリック白ワイン煮』

『そら豆とフェンネルのガーリック白ワイン煮』

ATSUMI(あつみ)

ATSUMI(あつみ)

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この料理は、イタリアの東部に位置するマルケ州の田舎料理です。食物繊維が豊富な薄皮つきのまま仕上げるので、栄養満点！とても簡単に作れますので、これまでにない、そら豆料理を是非お楽しみください。

材料

(4人分)

そら豆(さやなし)

400g
にんにく

2片
白ワイン

80ml
【A】フェンネル

5~6本
【A】水

180ml
【A】塩

小さじ1
オリーブオイル

大さじ1

手順

①お鍋または深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、そら豆(さやなし)とにんにくを入れて炒める。
②全体に火が通ったら白ワインを加え、水分が飛ぶまで中弱火で6~7分煮る。
③【A】を入れて蓋をし、 35~40分煮る。時々かき混ぜ、必要であれば水を足す。 (フェンネルは、葉と柔らかい茎の部分を短く切って加える)

投稿者からのコメント

✔そら豆は皮つきのまま調理するので、鮮度の良いものを使用してください。 ✔ひと晩寝かせて味を馴染ませると、さらに美味しくなります ! ✔オリジナルのレシピでは豚肉も使います。もし入れる場合は、工程 ③ でブロックベーコン (あればパンチェッタ)を30~40g程加えてください。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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