おもてなしにぴったり♪
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 196kcal
・たんぱく質 20.3g
・塩分 2.9g
・野菜摂取量 19g
きんめだい
2切れ
干ししいたけ
1個
[A]水
1・1/2カップ
[A]酒
大さじ2
[A]「ほんだし こんぶだし」
小さじ2
[A]しょうゆ
小さじ1
[A]みりん
小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
そら豆
6粒
グリーンアスパラガス
1本
白髪ねぎ
適量
小ねぎ
適量
-
（1）きんめだいは熱湯にサッと通して霜降りにする。干ししいたけは水につけてもどし（時間外）、軸を取る。そら豆はゆでて薄皮を取る。アスパラはゆでてピーラーでリボン状に削る。
-
（2）鍋に（1）のきんめだい・しいたけ、Aを入れて火にかけ、煮立ったら、中弱火で7～8分煮る。（1）のそら豆・アスパラを加えてサッと煮る。
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（3）器に盛り、白髪ねぎ、小ねぎを飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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