太白ごま油（米油やサラダ油でも◎）
大さじ2
■具材
ごぼう（ささがき）
1本
にんじん（銀杏切り）
1/2本
大根（銀杏切り）
5cm
かぼちゃ（食べやすい大きさ）
1/8個
玉ねぎ（薄切り）
1個
京揚げ または 薄揚げ（細切り）
1/2枚 または 1枚
こんにゃく（食べやすい大きさ薄切り）
1/8枚
水
1000cc
鯖水煮缶
1缶
粉末和風だしの素
小さじ2
みりん粕
大さじ5
味噌
大さじ2〜3
■お好みで
青ねぎ（小口切り）
1〜2本
七味
少々
手順
-
鍋に太白ごま油を入れ中火にかける。温まったら具材を入れ、しんなりするまで炒める。
-
水と和風だしの素、鯖缶を缶汁ごと加え、沸騰したら蓋をし、弱火で10分蒸し煮にする。
-
かぼちゃは⓵で加えず⓶の途中で加えると煮崩れしにくいです。
-
みりん粕と味噌を⓶のお出汁で溶いて加え、沸騰直前で火を止める。
-
お椀に入れ、青ねぎを散らす。
投稿者からのコメント
みりん粕（こぼれ梅）で作る、ほんのり甘い粕汁です。お酒の粕汁が苦手な方にも食べやすいです！
■コツ・ポイント
玉ねぎの代わりに白ねぎ1本でも◎かぼちゃの代わりにさつまいも1本でも◎木綿豆腐を崩したものを加えても◎里芋を入れても美味しいです。
■このレシピの生い立ち
酒粕の粕汁が苦手なので、みりん粕でいつも作っています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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