たっぷりの梅が食欲をそそります！白いごはんが止まらない、おかず！我が家は子供ウケもよかったです♪
材料 （2人分）
豚細切れ肉
200g
ゴーヤ
1本
A酒
小さじ2
A塩
2つまみ
Bポン酢
大さじ1と1/2
B酒
大さじ1と1/2
B梅干し
2個
米油またはサラダ油
適量
かつお節
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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豚細切れ肉は食べやすい大きさに切り、A酒 小さじ2、塩 ふたつまみを揉み込んで10分くらいおく。
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ゴーヤは、種とワタを除き5mm幅に切る。分量外の塩ふたつまみを揉み込み10分おき流水で洗い流しペーパーで水気を拭き取る。
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梅干しは種を除き、包丁で叩く。
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フライパンに米油（サラダ油）を熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が大方変わったら、ゴーヤを加えさっと炒める。
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混ぜ合わせたBを加え、汁がなくなるまで炒める。器に盛りかつお節をかけて食べる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
Aの塩を塩麹に置き換える場合は、小さじ1/2にしてください。塩麹の酵素が豚肉の栄養素を分解し、体の酵素を無駄に使わずに済むので、体に優しい仕上がりとなります。
■このレシピの生い立ち
暑くなって食欲が落ちてきたので、スタミナアップしつつ、この時期にも食べやすいおかずを…と思い考えました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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