鶏ひき肉や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 311kcal
・たんぱく質 15.1g
・塩分 2g
・野菜摂取量 47g
鶏ひき肉
100g
木綿豆腐
1/4丁（75g）
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/4本
[A]溶き卵
1/2個分
[A]しょうがのみじん切り
1かけ分
[A]片栗粉
大さじ2
[A]「ほんだし」
小さじ1/2
「Cook Do」四川式麻婆豆腐用2人前
1箱
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油用
適量
小ねぎの小口切り
少々
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（1）耐熱容器に豆腐を入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。キッチンペーパーで水気を拭き取り、粗熱を取る。玉ねぎは小さめのくし形切りにし、にんじんは2～3mm幅の半月切りにする。
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（2）ボウルにひき肉、（1）の豆腐、Aを入れてよく混ぜる。
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（3）鍋に揚げ油を180℃に熱し、（2）をスプーンですくいながら落とし入れて揚げ、鶏だんごを作る。
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（4）フライパンに油大さじ1を熱し、（1）の玉ねぎ・にんじんをしんなりするまで炒め、（3）の鶏だんご、「Cook Do」を加えてサッと炒め合わせる。
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（5）器に盛り、小ねぎを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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