香ばしく焼いた鱈、豆腐、野菜にたっぷりのみぞれあんを纏わせて♡熱々をどうぞ
生たら
2切れ
れんこん
50g
にんじん薄切り（型抜き）
4枚
水気を切った大根おろし
100g
しめじ（好みのきのこ類で）
1/3パック
絹ごし豆腐
1/2丁
鰹と昆布の出汁
300㏄
塩
小さじ1/2
醤油
小さじ2
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
へぎ柚子
2枚
手順
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生たらは塩と日本酒（分量外）を振り10分程置いて水気を拭き取り、片栗粉（分量外）を塗します。
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サラダ油で両面を焼きます。
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鍋に水を張り、れんこんとにんじんを下茹でします。
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出汁を煮たて味付けし、大根おろしとにれんこん、にんじんを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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豆腐を加え弱火で温めます。鍋底が焦げ付き易いのでご注意ください！
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しめじを加え火が通ったら鱈を加えあんを絡めます。
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器に盛りつけ、青み（今回は茹でた菜の花）の野菜とへぎ柚子を添えれば出来上がり。
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ぎんなんをトッピング。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
鱈は塩をしていないものを使いました。塩をした鱈を使う場合は下味用の塩は省き、日本酒だけ振りましょう。出汁を取らない場合は、白だしを使っても(^^)v
■このレシピの生い立ち
大好きだった大戸家のメニューをヒントにアレンジを加え作り始めました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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