マスタードきのこソースの牛ステーキ

材料（2人分（25分）） 牛もも肉（ステーキ用） 2枚（300g） まいたけ 1パック マッシュルーム 4個 にんにく 1片 塩 小さじ1/2 あらびき黒こしょう 少々 オリーブ油 大さじ1 白ワイン 大さじ1 ■【A】 生クリーム 100ml 粉チーズ 大さじ1 粒マスタード 大さじ1/2 ■【付け合わせ】 グリーンレタス（お好みで） 適量 ミニトマト（お好みで） 適量 ジューシーな牛ステーキに濃厚なきのこクリームソースが相性◎おもてなしにもぴったりの一品です♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、牛もも肉（ステーキ用）です。 [2] 牛肉は室温に戻し、塩、あらびき黒こしょうをふる。 [3] まいたけは石づきを切り落として小房に分ける。マッシュルームは薄切りにする。にんにくは薄切りにする。 [4] フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火に熱し、きつね色になったら取り出す。 [5] <4>のフライパンを強火に熱し、<2>を焼く。焼き目がついたら裏返し、好みの焼き加減に焼く。 [6] 取り出してアルミホイルで包み、10分ほど休ませる。 [7] <6>のフライパンを中火に熱し、まいたけ、マッシュルームを加え、しんなりするまで炒める。 [8] 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、【A】を加えて軽く煮込み、塩こしょう（分量外）で味をととのえる。 [9] 器にそぎ切りにした<6>を盛り、<8>をかけ、にんにくチップ、パセリを散らす。グリーンレタス、ミニトマトを添える。 ■コツ・ポイント 牛肉は室温に戻してから焼くことで中まで均等に火が通ります。肉を焼いたフライパンできのこを炒めることでうまみが増します。生クリームに粉チーズと粒マスタードを合わせることでコクのあるソースに仕上がりますよ♪ ■このレシピの生い立ち 牛ステーキ肉に濃厚なきのこクリームソースを合わせ、お酒にもご飯にも合う一品に仕上げました♪