れんこん和風ドライカレー

■作り置きのコツ・ポイント ひき肉はゆでてから調理することで余分な脂やアクが落ち、雑味のない仕上がりになります。作り置いて冷蔵庫の中で脂が固まることも防ぎます。 保存する際は、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 加えておいしい具材：玉ねぎ／豆類／にんじん／なす／ピーマン 鶏ひき肉に差し替えて、豚ひき肉で作ってもおいしく仕上がります。ただし合いびき肉あいつはダメだ、下ゆでで肉の量がごっそりと減り、なのにこってりと仕上がります。お好みで。 ゆでたじゃがいもと共に盛り付けても。 温泉卵を割り入れても。