福岡県の味！水炊き

材料（4人分） 鶏もも肉 400g 鶏手羽元 4本 えのきだけ 100g まいたけ 100g 白菜 1/8株 水菜 1袋 長ねぎ 1本 くずきり 適量 水炊き鍋用スープ（ストレートタイプ） 750ml にんじん（輪切りにし、型で抜く） 適量 柚子こしょう 適量 ■A【ねぎレモンだれ】 長ねぎ（みじん切り） 15cm レモン汁 1個分 鶏がらスープの素 小さじ2 ごま油 大さじ2 塩、こしょう 各適量 ■B【ピリ辛味噌だれ】 味噌、コチュジャン 各大さじ1 にんにく（すりおろす） 小さじ1/4 すりごま（白） 大さじ2 豆板醤 小さじ1 砂糖 小さじ1 水 小さじ2 鶏もも肉と鶏手羽元、ダブルの鶏肉でボリューム満点に仕上げました。 作り方 [1] 鶏肉は大きめに切り、鶏手羽元は骨に沿って包丁で切り込みを入れる。 [2] えのきは根元を切り落として小房に分け、まいたけも小房に分ける。白菜と水菜はざく切りにし、長ねぎは斜め切りにする。 [3] くずきりは下ゆでし、水気をきる。 [4] 鍋に鍋つゆを入れ、煮立ったら<1>～<3>とにんじんを火の通りにくい順に入れ、あくを取り除きながら煮る。 [5] <4>の全体に火が通ったら、柚子こしょうやAやBのたれをお好みでつけていただく。 ■コツ・ポイント しっかりと煮込んで、スープに鶏肉の旨みをしっかりと溶け込ませましょう。 ■このレシピの生い立ち 鶏肉たっぷりの、博多風の水炊き鍋です！