酸味や臭みなく、旨味凝縮で美味しい鶏肉のトマト煮込みです。ライスやバケット、パスタソースとしても◎おもてなしにも♡
手順
-
鍋に★を入れて火にかけます。トマトの酸味を飛ばすために先に火にかけておくのがポイント。
-
鶏肉は一口大又は大きめに切ります。玉葱はくし形切り。（写真は倍量です）じゃがいもを入れる場合は小さな拍子切りにします。
-
フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと共に鶏肉を皮面から焼き、玉葱を上にのせて蓋をして蒸し焼きにします。
-
蒸し焼きにしている間は放置でOK。こんな感じに少ししんなりしてきたら
-
鶏肉と玉葱（じゃがいも）を鍋に加えグツグツ煮立てます。具材がスープに馴染んできたら、茸類も加えます。
-
更に煮立て玉葱がトロッとしたら◎を加えて味を整えます。生クリーム（コーヒー用クリームでもOK）とパセリをかけ完成です。
-
鶏ガラや塩コショウで塩加減を調整し、パスタにするのもおすすめ。基本は、バケットやライスと共に盛り付けます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
先にトマトを火にかけておくことで、トマトの酸味や臭みを飛ばします。塩加減を調整する時は、塩を多めにするより、鶏ガラ少々や胡椒で味を調整した方が、トマトの酸味が強くなりません。
■このレシピの生い立ち
トマトの酸味が苦手な人でも、美味しくいただけるトマト煮込みを作りたくて(*^^*)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
