カチャトーラ風鶏肉と野菜のトマト煮込み

材料（2人分） 鶏もも肉 1枚 たまねぎ 1/2個 なす 1本 にんじん 1/4本 セロリ 1/2本 マッシュルーム 50g ホールトマト缶 1缶 オリーブ油 大さじ1 塩、こしょう 各少々 オニオンドレッシング（市販） 大さじ4 鶏肉と野菜がごろごろ具材で食べごたえたっぷり☆煮込むだけで簡単！おうちでイタリアンが楽しめます♪ 作り方 [1] 今回は、鶏もも肉角切りと「キユーピー すりおろしオニオンドレッシング」を使います。 [2] 鶏肉とドレッシングをポリ袋に入れ、よくもみ、30分から一晩冷蔵庫で漬け込む。 [3] なすは縦半分に切り、1cm幅の半月切りにする。マッシュルームは半分に切る。 [4] たまねぎとにんじんは1.5cmの角切り、セロリは薄くスライスする。 [5] フライパンにオリーブ油を中火で熱し、<2>の鶏肉を取り出して焼く。（残ったドレッシングは取っておく） [6] 鶏肉の焼き色が付いたら、 <3>、<4>を加えてさらに炒める。 [7] ホールトマトと<2>で残ったドレッシング、塩、こしょうを加え、弱火で10分ほど煮込む。 [8] おすすめイタリアワインマリアージュ「ベル モロ ネロ ダーヴォラ」 ■コツ・ポイント 鶏肉は事前にドレッシングに漬け込みましょう。たまねぎの効果で鶏肉がやわらかくなり、味がしみ込んでおいしく仕上がります♪鶏肉に火が通ったら、煮込み時間は調整してください。 ■このレシピの生い立ち イタリア・トスカーナ地方の定番料理の「カチャトーラ」をお手軽な鶏肉でアレンジ♪カチャトーラは「狩人・猟師」という意味で、狩人がその日の獲物とありあわせの食材で作ったのが始まり。季節の野菜でアレンジもOK☆パスタのソースやごはんにかけても◎