うさぎの形がかわいい♪月見団子風のスイートポテトレシピです。
さつまいも
大1本（400g）
生クリーム
大さじ3〜4
砂糖
大さじ2
バター
10g
卵黄
少量
いり黒ごま
16粒
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<1> さつまいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらす。ざるに上げ、耐熱ボウルに入れる。（飾り用に皮は少し残しておく。）
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<2> <1>にふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で5分加熱する。
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<3> 熱いうちにさつまいもを潰し、バター、砂糖、生クリームを加えて混ぜる。生クリームの量は成形しやすい固さになるよう調整する。
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<4> ラップを広げた上に<3>を1/8量ずつのせ、ラップで包んで丸く成形する。
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<5> アルミホイルを敷いた天板に並べ、表面に卵黄を薄く塗る。
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<6> 残しておいた皮をうさぎの耳の形に切り、<5>に押し込むようにのせる。いり黒ごまを目の所に貼り付ける。
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<7> 低音のトースターで表面が乾く程度に焼く。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
さつまいもは熱いうちに潰すとなめらかになります。
さつまいもの水分量によって固さが変わってくるので、生クリームの量で調整してください。
トースターの温度は低めにしておくと焼き上がりがきれいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
