材料
鶏モモ肉
600g
にんにく
1かけ
生姜
10g
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
大さじ1
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
鶏ガラスープの素
大さじ1
胡椒
少々
水
200ml
ホールトマト
1缶
バター
10g
ケチャップ
大さじ2
ナス
2本
塩
お好みで
粉チーズ
お好みで
手順
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お鍋にオリーブオイルをひいて、スライスしたにんにく、みじん切りにした生姜を加える。※中火
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にんにくの香りがたったら、食べやすい大きさに切った鶏モモ肉を加える。
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白ワインを回しかける。
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約1.5cm角に切ったにんじん、16個にくし切りにした玉ねぎを加えて炒める。
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鶏ガラスープの素、胡椒をふって全体を混ぜ合わせる。
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ホールトマトを加え、潰しながら混ぜる。
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ローリエ、水を加える。
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蓋をして約20分加熱する。※中火
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その間に…約3cmの輪切りにし水にさらして水気を拭いたナスを、フライパンにオリーブオイルをひいてから並べる。※中火2分
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裏返したらバターを加える。
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両面に焼き色がつくまで、裏表返しながらバターを吸わせるように焼く。※完全に火が通ってなくて◎
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【8】のお鍋の蓋をあけ、ケチャップを加える。味を見て塩気が物足りなければ塩で味を整える。
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【11】ナスをのせる。
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蓋をして約3分加熱する。
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できあがり。
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器に盛っていただきます。
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お好みで粉チーズをふっても◎
投稿者からのコメント
鶏モモ肉と野菜をトマトで煮込みました。ナスにバターを吸わせてから後から加えることで旨味UP。
■コツ・ポイント
・ナスをバターで焼いてから加える。・野菜はお好みのものを入れても◎
■このレシピの生い立ち
簡単だけど食べ応えのある煮込みを作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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