ピリ辛シュクメルリ

材料（2人分）（20分） 鶏もも肉 1枚 たまねぎ 1/2個 エリンギ 1/2パック にんにく 1片 塩 少々 こしょう 少々 白ワイン 大さじ2 オリーブ油 大さじ1 唐辛子（輪切り） 小さじ1/2 薄力粉 大さじ1と1/2 牛乳 200ml 顆粒コンソメスープの素 小さじ1/3 ピザ用チーズ 40g ドライパセリ 適量 シュクメルリに唐辛子を加えて、ペペロンチーノ風味にしました。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、鶏もも肉です。 [2] たまねぎはくし形に切る。にんにくは半分を薄切りにし、半分はすりおろす。エリンギは斜めに切る。 [3] 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをする。オリーブ油をひいたフライパンに皮目を下にして並べて中火に熱する。 [4] 薄切りのにんにくを加え、鶏もも肉と共に炒める。焼き色がついてきたら唐辛子、たまねぎを加えて炒め合わせる。 [5] 白ワインを加えてアルコールを飛ばす。薄力粉を加えて混ぜ、全体がなじんだら牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。 [6] コンソメ、エリンギ、すりおろしたにんにくを加えてさっと混ぜ合わせ、ふたをする。弱火で4分ほど煮込む。 [7] チーズをかけて再度ふたをし、1分ほど加熱して溶かす。器に盛り付けてドライパセリをかける。 ■コツ・ポイント にんにくは薄切りとすりおろしにすることで風味を活かします。 ■このレシピの生い立ち にんにくをたっぷり効かせたジョージアの人気料理シュクメルリのアレンジレシピです。唐辛子を足してピリ辛にすることでより体が温まる一品です。