材料 （2人分）
鶏もも肉
1枚
じゃがいも
1個
【詰物】マッシュルーム
2個
【詰物】ニンジン
1/3本
【詰物】米
1/2合
【詰物】水に溶いたコンソメ
1/2カップ
【ソース】フォン・ド・ヴォー（固形）
1個
【ソース】玉ねぎ
1/4個
【ソース】にんにく
1片
【ソース】白ワイン
1/2カップ
【ソース】水
1/2カップ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ニンジンはすりおろす。マッシュルームは細かなみじん切りにする。米は洗っておく。
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ニンジンと、半量のマッシュルーム、米、コンソメスープを炊飯器に入れて炊き上げて冷ましておく。
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鶏もも肉の分厚い部分にそぐように包丁を入れて薄く一枚に開き、冷ました1を中央に載せる。
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肉を巻き中身のニンジンピラフ全体を包み込み、タコ糸で縛る。
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3をバットの中央に載せ、4つ割にしたじゃがいもを周りに置いて、180度のオーブンで20分焼く。焼きあがったら肉をアルミホイルに包み、あたたかい場所で10分ほど休ませる。
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【ソースを作る】みじん切りにしたにんにく、玉ねぎ、白ワインを鍋に入れて強火で水分がほぼなくなるまで煮詰める。
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そこに、ローストした鶏肉のバットに残った焼き汁と、残りのマッシュルーム、固形フォン・ド・ヴォー、水を入れて、半量まで煮詰める。
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鶏肉を切り分けて皿に盛り、一緒に焼いたじゃがいもを盛り付け、ソースをまわしかけて完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
自宅でのワインパーティのメインに、ゴージャスな一品を考えました。
おいしくなるコツ
焼いている途中、焼き汁が出てきたら、スプーンですくって鶏の皮にかけながら焼くと表面がパリッと仕上がります。
【合うワイン】シャンパーニュ、ブルゴーニュのシャルドネ
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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