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タルトシトロンムラング★ レシピ・作り方

タルトシトロンムラング★ レシピ・作り方

材料 (1台分)

  • パートシュクレ、レモンカード
    1台分
  • 卵白(冷凍しておいたもの)
    卵3つ分
  • グラニュー糖
    卵白の1/4を計量
  • レモン汁
    小1/3
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • パートシュクレは空焼きしておく。
  • レモンカードをパートシュクレに敷き詰める。ドレッジなどを用いて表面をならす。
  • 冷蔵庫で冷やして馴染ませる。
  • 卵白を解凍してボウルに入れる。ハンドミキサーでコシを切るように混ぜる。
  • グラニュー糖を3回くらいにわけて入れ、その都度よく泡立てる。2回目でレモン汁を加えると良い。
  • しっかりとしたツノがたてば泡立て完了!(折れてしまうツノだとまだ足りないです)
  • 6で出来上がったメレンゲをスプーンで4にのせる。
  • 200度で4.5分焼いて良い塩梅に焼き目がついたら完成!

投稿者からのコメント

きっかけ おやつに! お気に入りのパートシュクレ(タルト台) の材料はこちら バター 60g グラニュー糖 30g 卵黄 1つ 薄力粉 120g お気に入りのパートシュクレ(タルト台) のレシピはこちら [1] バターは柔らかくしておく。 [2] ボウルに1と砂糖をいれてよく混ぜる。卵黄をいれてさらに混ぜる。薄力粉をふるいいれる。 [3] ヘラでさっくり混ぜ合わせ、最後は手でひとまとめにする。 [4] ラップ2枚に生地をはさみ、タルト台より一回り大きいくらいに伸ばして、ぴったり密封して冷蔵庫で1h~寝かせる。 [5] 手でバラバラっとばらけさせてから、もう一度ひとまとめにする。 [6] 麺棒でタルト台より一回り大きいくらいにのばしたらタルト台にあわせる。 [7] フォークでピケをして、再度ぴっちりラップをして冷蔵庫で1h寝かせる。 [8] (のこった生地はクッキーにできるのでとっておく) [9] オーブンを200度にセットし、あたたまるまで生地を冷蔵庫から出しておいておく。 [10] オーブンがあたたまったら180度に落として20分やいて完成! レンジで作れる!レモンカード レシピ・作り方の材料はこちら a砂糖 60g aたまご 2つ bレモン汁 60g bコーンスターチ 10g バター 100g レンジで作れる!レモンカード レシピ・作り方のレシピはこちら 作り方 [1] 耐熱ボウルにaをいれてよくまぜる。 [2] さらにbをくわえてよくまぜる。 [3] ラップなしで500w3分10秒。とりだしてよくまぜる。 [4] 500w1分。→とりだしてよくまぜる。 [5] 柔らかくしたバターをボウルにくわえよくまぜる。 [6] 粗熱をとって完成!
※みやすさのために書式を一部改変しています。