なすや牛ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 302kcal
・たんぱく質 16.4g
・塩分 2.6g
・野菜摂取量 153g
材料 （4人分）
なす
6個
ごぼう
200g
牛ひき肉
200g
溶き卵
3個分
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
大さじ1
[A]水
1/2カップ
[A]「ほんだし」
小さじ1/4
[B]しょうゆ
大さじ3・1/2
[B]みりん
大さじ3・1/2
あさつき・小口切り
少々
粉ざんしょう
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）なすはヘタを取り、タテ半分に切って斜めひと口大に切る。ごぼうはささがきにして、水にさらす。
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（2）フライパンに油を熱し、（1）のごぼうを炒め、ひき肉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったら（1）のなす、Aを加えて煮、Bで味つけする。
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（3）鍋に（2）のごぼう・ひき肉を敷き入れ、（2）のなすを並べてのせる。
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（4）中火にかけ、煮立ったら溶き卵を回し入れる。半熟状になったら、火からおろし、あさつき、粉ざんしょうをふる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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