みじん切りとすりおろしの、れんこんダブル使い！ふわふわ団子としゃきしゃきれんこんの、食感の違いが楽しめます。柚子こしょう入りのあんを団子にからめて召し上がれ。
【1人分】
エネルギー：201kcal／糖質：14.1g／食塩相当量：1.6g
材料 （2人分）
れんこん
1節（120g）
鶏ひき肉
150g
青ねぎ
10g
片栗粉（ひき肉用）
小さじ1
塩（ひき肉用）
ひとつまみ
だし汁
300ml
柚子こしょう
小さじ1/4（1g）
●しょうゆ
小さじ1
●みりん
大さじ1/2
●塩
小さじ1/6（1g）
◯片栗粉
小さじ2
◯水
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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皮つきのれんこんの半量を、3mmくらいの粗みじん切りにする。残り半量は皮がついたまますりおろす。青ねぎは小口切りにする。
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鶏ひき肉は塩を加えて練り、粘りが出たら①のみじん切りとすりおろし、青ねぎ、片栗粉を加えてよく練り合わせる。
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鶏ひき肉は塩を加えて練り、粘りが出たら①のみじん切りとすりおろし、青ねぎ、片栗粉を加えてよく練り合わせる。
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少量のだし汁で柚子こしょうを溶き、鍋に加える。●を加えて味をととのえる。
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◯を合わせて片栗粉をよく溶いてから、少量ずつ④の鍋に加えて、つどよく混ぜる。2分ほど煮てとろみをつけ、皿に盛りつける。
投稿者からのコメント
◇ポイント◇
・肉だねは丸めながら鍋に入れてもかまいませんが、あらかじめすべて丸めておくとスムーズに作業できます。
・れんこん団子が若干鍋底に張りつくかもしれません。気になる方は団子を入れてから、お玉の丸い部分などを使って、団子を浮かせるようにしてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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