秋田県の味！きりたんぽ鍋

材料（4人分） 鶏もも肉 400g ごぼう 1/2本 長ねぎ 2本 まいたけ 1パック 里いも 2個 結びしらたき 4個 市販のきりたんぽ 8本 せり（ざく切り） 1束 ■A 鶏がらスープ 5～6カップ 酒、しょうゆ 各大さじ5 みりん 大さじ3 秋田の花輪地方から広まった鍋料理。きりたんぽに、鶏の旨味いっぱいの甘辛いつゆがしみ込んで食がすすみます。 作り方 [1] 鶏肉は一口大に切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげてささがきにし、水にさらす。 [2] 長ねぎは斜め切りにし、まいたけは小房に分ける。里いもは皮をむいて半分に切り、しらたきはさっとゆでる。 [3] 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら<1>と<2>の具材を火の通りにくい順に加え、あくを取り除きながら煮る。 [4] <3>にきりたんぽを加えて煮、最後にせりを加えてさっと煮る。 ■コツ・ポイント きりたんぽは長いので、食べやすく斜め3等分位に切って他の具材が煮えてから加え、せりは歯ごたえと、香りを楽しむためにも最後に加えると良いでしょう。 ■このレシピの生い立ち 鶏肉たっぷりの、秋田風きりたんぽ鍋です！