カレールゥで簡単バターチキンカレー

材料（2人分（30分）） 鶏もも肉 1枚（300g） 玉ねぎ 1/2個 バター 30g カットトマト缶 1缶 水 200ml 牛乳 150ml カレールウ 60g ごはん 400g パセリ（みじん切り） 適量 ■【A】 プレーンヨーグルト 100g ケチャップ 大さじ1 にんにく（すりおろし） 小さじ1 塩 少々 こしょう 少々 市販のカレールウを使ったお手軽バターチキンカレーです♪ 作り方 [1] 玉ねぎはみじん切りにする。 [2] 鶏肉は大きめの一口大に切る。 [3] ボウルに<2>、【A】を加えて揉み込み、10分ほど置く。 [4] 鍋にバター（20g）を入れて中火に熱し、<1>を炒める。 [5] 玉ねぎがしんなりしたら、<3>、カットトマト缶、水を加えて混ぜ、沸騰したら弱めの中火で10分ほど煮る。 [6] 一旦火を止めカレールウを加えて溶かし、牛乳を加えて再び火にかけ、弱火で5分ほど煮る。 [7] 残りのバターを加え、溶かし混ぜる。 [8] 器にごはんを盛り、<7>をかけ、パセリを散らす。 ■コツ・ポイント 鶏肉はヨーグルトに漬け込むことでしっとり柔らかく仕上がります。トマトの酸味にカレールウのコクが相性抜群です。牛乳の代わりに生クリームを加えるとより濃厚に仕上がりますよ♪ ■このレシピの生い立ち 市販のカレールウを使ってお家で簡単に作れるバターチキンカレーです。ごはんにもパンにもよく合いますよ♪