めんつゆを使って手軽に、お蕎麦屋さん風のカレーうどんを餡から作ります。出汁のきいたカレー風味のあんで寒い季節にもぴったりです。
材料 （1皿分）
うどん
1玉
豚肉
50グラム
玉ねぎ
1/4個
なす
1/2個
カレー粉
大さじ2
めんつゆ(うどんつゆの濃さ)
1.5カップ
水溶き片栗粉
大さじ1
ねぎ
1/4本
卵
1個
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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豚肉、薄切りの玉ねぎ、乱切りの茄子を炒める。
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豚肉に火が通ったらカレー粉を加えて全体を馴染ませながら炒める。
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②にめんつゆを加えて軽く煮込み、水溶き片栗粉を入れて弱火でお好みのとろみをつけて火を止める。
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卵は水を張った耐熱容器に割り入れて竹串で黄身に穴をあけ、ラップフィルムをふんわりとかけて電子レンジで1分加熱して白身を固める。
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うどんを茹でて丼に盛り付け、③を上からかける。
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④の卵と小口切りにしたねぎを飾ってできあがり。
投稿者からのコメント
■お好みでお肉は牛や鶏でもOKです。きのこやにんじんを加えても美味しいです。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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