圧力鍋で鶏むね肉の酒蒸し

■作り置きのコツ・ポイント 鶏肉は水洗いして水気を拭いてから調理すると、臭みが取れます。 おもりが揺れ続ける状態をキープする程度の火加減で加圧しましょう。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 調味していませんので、手でほぐしてから保存するといたみやすいです。丸ごとそのまま保存しいただく際にほぐすとよいです。 ■アレンジのヒント 蒸す際、一緒に加えておいしい具材：しょうが／長ねぎ（緑色の部分）／昆布 いただく際の簡単味付け例：わさび醤油／ポン酢＋柚子胡椒／梅肉＋大葉＋みょうが／酢醤油＋辛子／お好みのノンオイルドレッシング サラダチキンとしても。 酒蒸しにした鶏から出たスープは、カレーやシチューなど煮物料理を作る際、具材の下ゆでをするスープとして使うと、とてもおいしく仕上がります。また、水を加えてのばし、水菜やねぎなど、お好みの具材を加えてスープとしていただけます。