待てば待つほどお肉がホロホロ柔らかくなる
材料 （4人分）
豚肉（かたまりの肉）
400g
甘酒
200ml
★ オレンジジュース
200ml
★ ベイリーフ
1枚
★ クローブ（ホール）
2粒
★ ローズマリー
1本
★ しょうが
1片
★ しょうゆ（うすくち）
20ml
ペコロス
12個
にんじん
2本
さつまいも
1本
ベビーリーフ
適量
カッテージチーズ
適量
ベリージャム
適量
塩こしょう
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
豚肉にフォークなどを数カ所さして、甘酒に一晩漬ける。
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鍋に①と★の材料を入れ、30分程煮込む。
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にんじん、さつまいもは5mm程の輪切りにし、ペコロスと一緒に②に加えて煮込む。
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③の野菜に火が通ったら、塩こしょうで味を調える。
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肉を出して適度な厚みに切り、鍋に戻して15分ほど置き冷ます。
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お皿に盛り、リーフ、ベリージャム、カッテージチーズを添えてできあがり。
投稿者からのコメント
【シェフの一言】
⑤で少し待つ時間をつくるのがポイント。肉が柔らかく、味のしみる時間です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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