巾着を割ると味の染みた具がじゅわ～っ♪ちょっと手間はかかるけど、これを出したら、お料理上手間違いなしです（笑）
材料 （8個分）
油揚げ
4枚
かんぴょう
8本（15cm）
干ししいたけ
3枚
人参
1/3 本
ごぼう
10cm
しらたき（アク抜き済み）
100g
鶏肉（種類はお好みで）
2本（ささみの場合）
★だし汁
300ml（しいたけの戻し汁もあわせて）
★酒
大さじ 2
★醤油
大さじ 1
★みりん
大さじ 1
★砂糖
大さじ 1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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数時間前から干ししいたけを水で戻しておく。油揚げは半分に切り熱湯を回しかけ油抜きする。かんぴょうは水で戻す。
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ごぼうはささがきにして水にさらしてアクを抜く。戻した椎茸は薄切り、人参は千切り、鶏肉は小さく切る。しらたきは水洗いする。
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油揚げを切り口から袋状に開き②の具を詰めたら、かんぴょうで結び巾着にする。
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鍋に★の材料を全て入れ加熱し、沸騰したら③の巾着を入れおとしぶたをして弱火で20分煮たら出来上がり♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
干し椎茸をもどすのには時間がかかりますので早めに準備を。戻し汁は煮汁に使います。巾着は煮終わってから時間をおくほど味が染みます。
■このレシピの生い立ち
実家の母の得意料理を受け継いだものです。ちょっと手間がかかるので時間のある時や来客時のおもてなしに時々作りますが好評です♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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