【野菜ひとつ】かぼちゃのにんにく醤油炒め

■作り置きのコツ・ポイント 大きい状態のかぼちゃを切る際は切断面を下に、皮を上にして、皮のほうから包丁を入れましょう。ぐらぐらせず安定し空洞が下になるため、切りやすいです。 蒸し焼きの間は放置しましょう。むやみにいじると火の通りが悪くなります。洗い物でもしておきましょう。 しょうゆは、できるだけ鍋肌から回しかけるように全体にまぶしながら加えると、より香ばしく仕上がります。 仕上げ用調味料を加えたら煮えたかぼちゃに一気にしみ込みますので、できるだけ手早く行いましょう。ここまでで約1分です。とはいえ多少焦げ目が付いても構いません。そのほうがおいしいです。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：ミックスナッツ／さやいんげん／さつまいも／スナップえんどう いただく際に添えておいしい具材・調味料：粉チーズ／マヨネーズ オーブンで焼いても。お好みで溶けるチーズかマヨネーズを混ぜ込むか乗せます。 作り置いて冷蔵庫で冷やした状態のものをマヨネーズで和えると、サラダになります。