豚コマでも美味しくチャプチェになっちゃいます。野菜もシャキシャキ味わえます。
材料
豚こま切れ肉
約280g
セロリ
約90g
にんじん
約120g
しいたけ
6個
赤パプリカ
1/2個
黄パプリカ
1/2個
春雨
100g
リーフレタス(レタス)
100~120g
紹興酒(酒)
大さじ1
片栗粉
大さじ1
麺つゆ
大さじ4
砂糖(三温糖)
大さじ2
胡麻油
大さじ1
コチュジャン
大さじ1~
☆マヨネーズ
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
料理モード
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主な材料はコチラです。※レタスは冷水にさらし食べやすい大きさにちぎっておく。
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主な調味料はコチラです。
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ボウルに、豚こま切れ肉、紹興酒、片栗粉を加え揉みこんでおく。
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野菜たちはこんな感じで切りました。
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麺つゆ、砂糖、コチュジャンを混ぜておく。
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鍋に湯を沸かして、春雨を表示通りの時間茹でる。
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ザルにあげて水気を切っておく。
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フライパンに胡麻油をひいて【3】の豚こま切れ肉を入れて焼く。※強火
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お肉の色が変わったら、細切りにしたにんじんと薄切りにしたシイタケを加え1~2分炒める。
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細切りにした赤パプリカ、黄パプリカ、筋を取って斜め薄切りしたセロリを加えて1分炒める。
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【5】を鍋肌から回し入れ、タレをひと煮たちさせながら炒め合わせる。
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加熱を止めて【7】の春雨をほぐしながら加える。
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タレを吸わせるために、しばらく放置しておく。
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ある程度、春雨がタレを吸ったらお皿にレタスをひいて、【13】のチャプチェを盛ったらできあがり。
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☆お好みでマヨネーズをかけてサラダ風にしても◎
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・豚こま切れ肉に紹興酒(酒)と片栗粉を揉みこんでおく。(野菜を切ってる間くらいでも◎)・野菜は食感を残すために炒めすぎない。・春雨を加えたらタレを吸わせる。・辛みが強い方が良ければコチュジャンを増やしてみてください。
■このレシピの生い立ち
牛肉ではなく豚こま切れ肉でリーズナブルに仕上げました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。