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豚コマで☆チャプチェ

豚コマで☆チャプチェ

豚コマでも美味しくチャプチェになっちゃいます。野菜もシャキシャキ味わえます。

材料

  • 豚こま切れ肉
    約280g
  • セロリ
    約90g
  • にんじん
    約120g
  • しいたけ
    6個
  • 赤パプリカ
    1/2個
  • 黄パプリカ
    1/2個
  • 春雨
    100g
  • リーフレタス(レタス)
    100~120g
  • 紹興酒(酒)
    大さじ1
  • 片栗粉
    大さじ1
  • 麺つゆ
    大さじ4
  • 砂糖(三温糖)
    大さじ2
  • 胡麻油
    大さじ1
  • コチュジャン
    大さじ1~
  • ☆マヨネーズ
    お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • 主な材料はコチラです。※レタスは冷水にさらし食べやすい大きさにちぎっておく。
  • 主な調味料はコチラです。
  • ボウルに、豚こま切れ肉、紹興酒、片栗粉を加え揉みこんでおく。
  • 野菜たちはこんな感じで切りました。
  • 麺つゆ、砂糖、コチュジャンを混ぜておく。
  • 鍋に湯を沸かして、春雨を表示通りの時間茹でる。
  • ザルにあげて水気を切っておく。
  • フライパンに胡麻油をひいて【3】の豚こま切れ肉を入れて焼く。※強火
  • お肉の色が変わったら、細切りにしたにんじんと薄切りにしたシイタケを加え1~2分炒める。
  • 細切りにした赤パプリカ、黄パプリカ、筋を取って斜め薄切りしたセロリを加えて1分炒める。
  • 【5】を鍋肌から回し入れ、タレをひと煮たちさせながら炒め合わせる。
  • 加熱を止めて【7】の春雨をほぐしながら加える。
  • タレを吸わせるために、しばらく放置しておく。
  • ある程度、春雨がタレを吸ったらお皿にレタスをひいて、【13】のチャプチェを盛ったらできあがり。
  • ☆お好みでマヨネーズをかけてサラダ風にしても◎

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ・豚こま切れ肉に紹興酒(酒)と片栗粉を揉みこんでおく。(野菜を切ってる間くらいでも◎)・野菜は食感を残すために炒めすぎない。・春雨を加えたらタレを吸わせる。・辛みが強い方が良ければコチュジャンを増やしてみてください。 ■このレシピの生い立ち 牛肉ではなく豚こま切れ肉でリーズナブルに仕上げました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。