サクもち☆さつまいもとあんこの月見パイ

サクサク食感のまん丸月見パイ、ほっくり甘いさつまいもとお餅は相性抜群！ ■材料（6個分〔20分〕焼成時間を除く） さつまいも 150g 冷凍パイシート 2枚（15cm×7cm） 粒あん 90g 切り餅 1個（50g） 卵黄 適量 【A】 砂糖 大さじ1 塩 ひとつまみ ■工程 <1> 切り餅は1cm角に切る。さつまいもは皮をむいて、ひと口大に切る。10分程水にさらし、水気をきる。 <2> 耐熱ボウルに【A】とさつまいもを入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分加熱する。熱いうちに潰して、粗熱を取る。 <3> パイシートを常温に10分程度おき、1枚を3等分に切る。麺棒で正方形に伸ばす。 <4> <3>の上に<2>、粒あん、切り餅の順に1/6量ずつのせ丸く包む。同様にして残り5個も包む。 <5> <4>に卵黄を塗って天板に並べる。200℃に予熱したオーブンで20分焼く。 ■コツ・ポイント さつまいもは熱いうちに潰してください。 パイシートは常温に置きすぎると柔らかくなって扱いにくいので、少し固いうちに伸ばしてください。 卵黄はまんべんなく塗るとお月様のような仕上がりになります。