マヨ卯の花煮（おから煮）

■コツ・ポイント おからが水分を吸い焦げ易いので、底を木べらでこするように炒めあげます。出汁代わりに粉鰹を使いましたが、代わりに鰹だしの素を使う場合は量を加減してください。 ■このレシピの生い立ち サラダ油の代わりにキューピーマヨネーズで炒めてみたら、コクと旨味アップして美味しい卯の花煮になりました。炒めているうちに酸味は飛ぶので仕上がった時には感じません。