パプリカとチキンのベトナム風サラダ

材料（2人分）（15分） パプリカ（赤） 1/2個 パプリカ（黄） 1/2個 たまねぎ 1/4個 にんじん 1/3本 パクチー（香菜） 1/2束 ミックスナッツ 15g 鶏むね肉 1/2枚 ■A 酒 小さじ1 砂糖 小さじ1/2 塩こしょう 適量 ■B ナンプラー 大さじ1 レモン果汁 小さじ2 酢 小さじ2 砂糖 小さじ1 輪切り唐辛子 適量 パプリカなどの野菜とレンジ加熱の蒸し鶏をナンプラー入りのドレッシングであえたベトナム風サラダ♬ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、パプリカです。 [2] <1>は細切りにする。玉ねぎは薄切りにし、にんじんは千切りにする。パクチーはざく切りにし、ミックスナッツはきざむ。 [3] 鶏むね肉は開いてフォークなどで穴をあけ、【A】をもみ込む。 [4] ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱し、ひっくり返してさらに2分加熱する。そのまま冷ましておき、手で割く。 [5] 【B】を混ぜ合わせ、ボウルに入れた<2>、<4>にかけてあえる。器に盛り付け、お好みでパクチーを飾る。 ■コツ・ポイント 野菜は食べやすいようになるべく切り方を揃えました。鶏むね肉は簡単に蒸し鶏にできるようにレンジ加熱にしました。サラダチキンなどを購入して作っても◎レンジ加熱後ラップをしたまま冷ますことでパサつかないです。 ■このレシピの生い立ち パプリカを使ったベトナム風のサラダを作りたくて、蒸し鶏と合わせてナンプラーが効いたドレッシングで和えてみました☆