レンコンの自然なとろみで身体の芯から温まります♪具沢山でボリュームあるおかずスープです。
材料 （4人分）
レンコン
120～130g
海老
80～100g
水
600g
ささ身
1本
牛蒡
50g
卵
1個（お好みで入れなくてもOK）
韮
2分の1束
オリーブ油
大さじ2
★料理酒
大さじ1
★うすくち醤油
小さじ2
★みりん
小さじ2
★鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ1
★鰹だし（顆粒）
小さじ2分の1
●生姜
小さじ1（摩り下ろし）
●にんにく
小さじ1（摩り下ろし）
●唐辛子
1本～
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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＊材料の下準備は下記「コツ・ポイント」のところを見て下さい。
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ニンニク、生姜、レンコンは摩り下ろす。韮は3cmくらいに切る。海老、ささみ、牛蒡も1cm角くらいに切る。
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牛蒡は茹でる 。茹で汁も使うので取っておく。全部の水分が600㏄になるようにする。
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厚手の鍋（無ければフライパン）に●を入れて香りを出し、海老、ささみを炒める。(辛いのが苦手なら唐辛子は入れなくてOK。)
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茹でた牛蒡と牛蒡の茹で汁（計600cc）の水を入れて、ひと煮立てする。 灰汁は丁寧に取る。
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唐辛子は取り出す。★を入れる。
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レンコンの摩りおろしを入れる。すぐにとろみが付くのでよく混ぜる。
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溶き卵を回し入れ韮を乗せ、蓋をする。 加熱を止めて1～2分、余熱で火を通す。
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器に盛って熱々を頂きます。身体の芯から温まりますよ♥ 胡椒も良く合います＾＾
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
下準備】＊牛蒡はよく洗いタワシで擦り1cm角に切り、水に浸け灰汁を抜いておく。 ＊海老の背わたを取り塩又は片栗粉で揉み洗いし汚れを洗い流す。 ＊ささみは筋を取っておく。 ＊卵は割り、ほぐしておく。 ＊うすくち醤油が無ければ普通の醤油で。
■このレシピの生い立ち
＊簡単で身体が温まる、レシピを考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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