こってり照り照りで
ビールによく合うお惣菜🍺
お酢の作用でお肉がほろほろと柔らかくなります。
黒酢でもいいですが、鎮江香酢を使うのがおすすめ！
材料 （4人分くらい）
手羽元
10本
大根
10cmくらい
ごま油
適量
ニンニク
1片
唐辛子
1本
お水
200ml
黒酢or鎮江香酢
100ml
みりん
大さじ4
砂糖
大さじ4
しょうゆ
100ml(鎮江香酢使うなら70ml)
八角
半片
ハチミツ
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
まずは下準備。大根は一口大の乱切り、ニンニクは薄切りに。お鍋に大根が浸かるくらいのお湯を沸かし、すっと竹串が通るくらいまで煮る。
-
別の深鍋にごま油を熱し、唐辛子と手羽元を入れる。火を通す必要はないので、強めの中火で手羽元に香ばしい焼き色をつける。
-
焼き色十分についたらニンニク、水、黒酢、みりん、砂糖、醤油、八角、①の茹でた大根を鍋に追加して、落とし蓋をして弱めの中火でコトコトと煮る。たまにかき混ぜて、お肉や大根が満遍なく汁に浸かるように。
-
煮汁が1/3くらいになってきたら落とし蓋を外し、蜂蜜を入れ混ぜて少し火を強めて煮詰める。煮汁がとろっとしたら完成！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
