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含め煮

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味の素パーク
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里いもや黒こんにゃくを使った人気の主菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 284kcal ・たんぱく質 14g ・塩分 3.1g ・野菜摂取量 83g

材料 （2人分）

  • 里いも
    6個
  • 黒こんにゃく
    1/2枚
  • ゆでたけのこ
    1/2個
  • にんじん
    5cm
  • 鶏ひき肉
    100g
  • [A]しょうがのみじん切り
    小さじ1
  • [A]酒
    大さじ1
  • [A]片栗粉
    小さじ1
  • [A]「瀬戸のほんじお」
    少々
  • スナップえんどう
    3本
  • [B]水
    2カップ
  • [B]みりん
    大さじ1
  • [B]酒
    大さじ1
  • [B]しょうゆ
    小さじ2
  • [B]「ほんだし」
    小さじ山盛り1
  • [B]砂糖
    小さじ1
  • [B]「瀬戸のほんじお」
    小さじ1/2
  • 木の芽
    適量
  • 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油健康プラス」
    小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：40分
  • （1）里いもは六角にむいて塩もみし、熱湯でゆでこぼす。こんにゃくは4等分に切り、手綱こんにゃくにし、たけのこはひと口大に切る。にんじんは4等分の輪切りにして花型で抜く。スナップえんどうは色よくゆで、斜め半分に切る。
  • （2）ボウルひき肉、Aを入れて練り混ぜ、ひと口大に丸める。
  • （3）フライパンに油を熱し、（2）を入れ、転がしながら焼いて焼き色をつける。
  • （4）鍋に（1）の里いも・こんにゃく・たけのこ・にんじん、（3）、Bを入れて火にかけ、煮立ったら、落としぶたをして弱火で17～18分煮る。
  • （5）器に盛り、（1）のスナップえんどうを盛り合わせ、木の芽を添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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