オクラと山いものごま酢あえ

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ネバネバ野菜の組み合わせが◎

材料

(2人分)

オクラ

10本
「瀬戸のほんじお」

適量
山いも

100g
酢

適量
[A]酢

大さじ2
[A]砂糖

大さじ1/2
[A]水

大さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/4
[A]うま味調味料「味の素®」

少々
すり白ごま

大さじ1

手順

所要時間：15分

オクラは塩をまぶして表面をこすり、そのまま熱湯に入れて色よくゆでる。冷水にとって冷まし、水気をきって小口切りにする。
山いもは皮をむき、酢を加えた水にさらす。ぬめりを洗い流して水気を拭き、ポリ袋に入れ、すりこ木などでたたいてつぶす。
Aを混ぜ合わせ、ごまを加え、（1）のオクラ、（2）の山いもをあえる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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