シャキッと甘辛！れんこんと豚肉の炒め煮

材料（4人分） れんこん 400g 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 250g しょうゆ 大さじ3 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ2 サラダ油 大さじ1 青ねぎ お好みで ご飯がすすむれんこんメニューを夕食でもお弁当でも美味しく！ 作り方 [1] れんこんは皮をむいて大きめの乱切りにし、水にさらす。 [2] 豚肉はひと口大に切る。 [3] フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒め、火が通ったら皿に取り出す。 [4] 同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、れんこんを炒める。れんこんが透き通ってきたら<3>の豚肉を入れる。 [5] しょうゆ、酒、みりん、砂糖を加えて汁気がなくなるまで炒め煮する。 ■コツ・ポイント ごろっと切って風味と食感◎透き通るまで炒める。作り置きやお弁当にも♪ ■このレシピの生い立ち れんこんが好きでいっぱい食べたいと思い、ご飯のおかずにぴったりな味付けにしました！我が家の定番メニューです！