牛肉と切り干し大根でチャプチェ風の炒めもの。旨みを吸った切り干し大根はかさましにも。
材料
牛肉（薄切り）
約250g
切り干し大根
約35g
豆苗
1袋
胡麻油
大さじ1
醤油
大さじ3
酒
大さじ1
コチュジャン
小さじ1〜2
てんさい糖（砂糖）
大さじ2
胡麻油
大さじ1
白胡麻
大さじ1
にんにく（すりおろす）
1かけ
しょうが（すりおろす）
10g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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調味料を合わせておく。
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切り干し大根はよく洗ってから水に10分程度つけて、水気をよくよく絞り、食べやすい長さに切っておく。
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フライパンに胡麻油を引いて、【2】の切り干し大根を炒める。※強火で約1分
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牛肉を加えて炒める。
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お肉の色が変わり始めたら、【1】の合わせ調味料を回し入れ、炒め合わせる。
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お肉に火が入ったところ。
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加熱を止め、豆苗、胡麻油、白胡麻を加えて和える。
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お皿に盛ってできあがり。
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取り分けていただきます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・牛肉は火を通しますが、焦げないようにする。
■このレシピの生い立ち
春雨の代わりに切り干し大根にしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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