手作り☆秋田のきりたんぽ鍋

材料（2人分（40分）） 鶏もも肉 1枚 まいたけ 1パック（100g） ごぼう 1/2本 長ねぎ 1本 せり 1/2束 糸こんにゃく 200g ごはん 250g 片栗粉 大さじ1 ■【A】 水 750ml 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1 ■【B】 めんつゆ（2倍希釈） 50ml しょうゆ 大さじ1 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 秋田の名物「きりたんぽ鍋」のレシピです。きりたんぽも家庭で作れるのでぜひチャレンジしてみてください☆ 作り方 [1] きりたんぽを作る。ごはんをボウルに入れてすりこぎで粒が半分なくなる位まで潰す。 [2] 片栗粉を混ぜ合わせ、手に濃いめの塩水（分量外）をつけて割り箸を芯にして細長い棒状に成形する。 [3] グリルやトースターで軽く焦げ目がつくまで焼く。粗熱が取れたら適当な大きさに切る。 [4] 鶏もも肉はひと口大に切る。まいたけは手でほぐす。ごぼうはささがきにして水にさっとさらす。 [5] 長ねぎは斜め切りにし、せりはざく切りにする。糸こんにゃくは下茹でしてアク抜きする。 [6] 鍋に【A】を入れて火にかけ、<4>を加える。煮立ってきたらアクを取る。 [7] 【B】を加え、長ねぎ、糸こんにゃくを加える。最後にせりと<3>を加え、ひと煮立ちさせる。 ■コツ・ポイント きりたんぽは片栗粉がつなぎになるので全体にまんべんなく混ぜ合わせるようにしてください。成形するときは手に塩水をつけてギュッとしっかり握るようにするときれいにできます。煮込みすぎると崩れてしまうのでせりと一緒に最後に加えましょう。 ■このレシピの生い立ち きりたんぽが手に入らなくても家庭で手作りできるレシピです。