洋風料理の出汁に欠かせない香味野菜のセロリ。
生で食べてもシャキシャキした食感と独特の香りが爽やかでおいしいですよね😃
じつは、みずみずしいセロリと鶏むね肉、くるみ、ペコリーノチーズを組み合わせたサラダはイタリアでは定番🥗
これからの季節は冷蔵庫で冷やしておくと味がなじんでおいしくなりますよ😋
材料 （2～4人分）
鶏むね肉
1枚（皮を剥がす）
A.塩
大さじ1
A.砂糖
大さじ1
A.ローリエ
1枚
A.水
800～900cc
セロリ
2本
くるみ
25～30g
ペコリーノ ロマーノ
適量
エクストラヴァージンオリーブオイル
20cc
ホワイトワインヴィネガー
20cc
塩
ひとつまみ（約1g）
粗挽き黒胡椒
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鶏むね肉が水に被るぐらいの鍋を用意する。鶏むね肉の両面をフォークで数箇所さす。Aの材料を沸騰させてからむね肉を加え、再び沸騰したら30～60秒してから火を止める。蓋をして放置し自然に冷ます（しっかりと冷ます）。
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セロリを5mm幅の斜め切りにする。
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冷めた1を取り出して手でほぐす。
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ボウルに2と3を合わせてオリーブオイル、ワインヴィネガー、塩、胡椒をして和える。
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器に盛り、ピーラー（皮むき器）でスライスしたペコリーノチーズをたっぷりとかけ、砕いたくるみを散らして胡椒をふる。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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