れんこんや大根おろしを使った人気の副菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 98kcal
・たんぱく質 2.9g
・塩分 3.4g
・野菜摂取量 73g
れんこん
220g
片栗粉
小さじ1/3
わたりがに・ボイル・むき身
40g
小松菜
40g
[A]水
540ml
[A]うす口しょうゆ
大さじ4
[A]みりん
大さじ4
[A]「ほんだし」
小さじ山盛り1（4g）
大根おろし
80g
菊の花・12枚ほど・好みで
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
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（1）れんこんは薄い輪切りを4枚切り、残りはすりおろす。れんこんの輪切りは180℃の油で素揚げする。すりおろしたれんこんは片栗粉を混ぜ、ひと口大にラップで包み、電子レンジ（600W）で2分加熱し、れんこん餅を作る。
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（2）小松菜はサッとゆでて水気をしぼり、3cm長さに切る。
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（3）鍋にA、わたりがにの半量を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
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（4）器に（1）のれんこん餅を入れ、（3）を注ぎ、大根おろし、残りのわたりがに、（2）の小松菜、（1）のれんこんの素揚げをのせ、好みで菊の花を飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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