夏定番のゴーヤチャンプルー☆味の決め手は「ほんだし」。ゴーヤの苦味を減らしたお子さまでも食べやすい、うま味のきいたゴーヤチャンプルーです♪
ゴーヤ
1本
木綿豆腐
1/2丁
卵
1個
豚薄切り肉
100g
「ほんだし」
小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
しょうゆ
小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1・1/2
-
ゴーヤはタテ半分に切り、種をスプーンですくい取り、薄切りにし、塩少々（分量外）をまぶし、5分ほどおく。水洗いして水気をきる。
-
豆腐は2cm角にちぎり、ザルに上げて水気をきる。卵は溶きほぐす。豚肉は3cm幅に切り、塩・こしょうをまぶす。
-
フライパンに油大さじ1／2を熱し、（2）の豆腐を並べ両面を焼いて一度取り出す。
-
フライパンに油大さじ1を熱し、（2）の豚肉、（1）のゴーヤの順に炒め、「ほんだし」をふり、フタをして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
-
フタを取って（3）の豆腐を戻し入れ、（2）の溶き卵、しょうゆ小さじ1を回しかけ、ひと炒めする。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
