鶏むね肉やほうれん草を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 326kcal
・たんぱく質 21.7g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 125g
材料 （4人分）
鶏むね肉
2枚（360g）
「お肉やわらかの素」
小さじ2
ほうれん草
4株
キャベツ
2枚
大根
60g
にんじん
40g
はちみつ
大さじ2
[A]カリフラワー・みじん切り
100g
[A]にんじんのみじん切り
100g
[A]酢
2カップ
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ
2個
水
2カップ
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ3
パセリのみじん切り
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）鶏肉は皮目にフォークを刺して数ヶ所穴をあけ、裏返して厚さが均等になるように数か所切り込みを入れて開き、たたいて平らに薄くのばす。表面に「お肉やわらかの素」をふって5分以上おく。
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（2）キャベツは肉の大きさに合わせて切り、ほうれん草とともにラップに包んで、電子レンジ（600W）で1分加熱する。大根、にんじんは6mm角くらいの棒状に切る。
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（3）ラップを広げ、（1）の鶏肉を皮目を下にして置き、（2）のキャベツ・ほうれん草・大根・にんじんを等分にのせてラップを使ってしっかり巻き、形を整え、ラップをはずす。
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（4）フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、（3）を巻き終わりを下にして入れて焼き、全体に焼き色をつける。
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（5）鍋にはちみつを入れて火にかけ、焦げる直前まで熱し、Aを加えて半量になるまで煮詰める。分量の水を加えて、（4）を並べ入れ、フタをして5分煮る。上下を返し、さらに5分煮、肉を取り出して、好みの大きさに切って器に盛る。
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（6）鍋に残った煮汁を煮詰め、火を止めてオリーブオイル大さじ2を加えて混ぜ合わせ、（5）にかけ、パセリを散らす。
投稿者からのコメント
＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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