竹村竜二

地元愛媛の名店「ふなや」で修業し、上京して南麻布の「分とく山 本店」で腕を磨く。 2012年には故郷松山に「日本料理 和敬」を開店し、2018年にミシュランガイド広島・愛媛特別版で和食唯一の二つ星を獲得した腕前をもつ。