バタバタして時間がないときに！レンジで作れる“簡単おかず”レシピ5選

忙しい日、帰ってきてから夕食を作るのは大変ですよね。できるだけ手間をかけず、ささっと作れるレシピはいくつあってもありがたいもの。

そこで今回は、電子レンジでぱぱっと作れる「簡単おかず」レシピをご紹介します。焼肉のタレで味つけした手羽元煮や、ピリ辛ダレを絡めて食べるえのきの豚肉巻きなど、火を使わずに手軽に作れるレシピが満載です。ぜひチェックしてみてくださいね。

焼肉のタレをベースにした味つけが食欲をそそる手羽元煮のご紹介です。すりおろしニンニクの風味がきいたタレがしみこんだ鶏手羽元は、思わず手がのびるおいしさですよ！電子レンジで加熱すると、鶏手羽元がふっくらジューシーに仕上がります。ごはんのおかずとしてだけでなく、お酒のおつまみとしてもおすすめですよ！今日の晩ごはんの一品として、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏手羽元 (計350g)・・・6本
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.鶏手羽元はフォークで数カ所刺します。
2.ジッパー付き保存袋に、1と(A)を入れ揉み込みます。
3.耐熱容器に2を入れラップをして、600Wの電子レンジで5分程加熱したら、鶏手羽元の上下をかえして、ふんわりとラップをかけ、さらに5分程加熱します。
4.中まで火が通ったら器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

コクのあるみそとマヨネーズのタレが鮭に合う！鮭ときのこのレンジ蒸しをご紹介します。七味唐辛子とごま油のピリ辛で香ばしい風味をプラスしたみそマヨダレが、鮭ときのこに絡んでおいしいですよ。しめじやエリンギなどきのこだけでなく、玉ねぎやキャベツなど加える野菜をアレンジするのもおすすめです。ほかの調理でコンロがふさがっているときでも作れるので、覚えておくと重宝するメニューですよ！

材料(1人前)

• 鮭の切り身 (100g)・・・1切れ
• しめじ (50g)・・・1/2パック
• エリンギ (50g)・・・1/2パック
• まいたけ (100g)・・・1パック
• (A)味噌・・・大さじ1/2
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・小さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)七味唐辛子・・・小さじ1/4
• 塩こしょう・・・少々
• 料理酒・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.しめじ、まいたけは石づきを切り落としておきます。
1.しめじ、まいたけ、エリンギは手でほぐします。
2.ボウルに(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
3.耐熱容器に鮭の皮面を上にして入れ、2を塗り、1をのせます。
4.塩こしょう、料理酒を加えて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分半加熱します。
5.鮭に火が通ったら、小ねぎを散らして完成です。

ピリ辛味の鶏肉にとろけるチーズが絡む、絶品チーズタッカルビはいかがですか。コチュジャン入りのピリ辛ダレがしみこんだ鶏もも肉は、プリッとジューシーな食感！ピザ用チーズを絡めて食べれば、まろやかな味わいが楽しめます。しっかりとした味つけで、ごはんとの相性も抜群ですので、ぜひ一度、お試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• 塩・・・少々
• 片栗粉・・・小さじ1
• キャベツ・・・100g
• 長ねぎ・・・20g
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• ピザ用チーズ・・・40g

作り方

1.キャベツは芯を切り落とし一口大に切ります。
2.長ねぎは粗みじん切りにします。
3.鶏もも肉は一口大に切り、塩をふり、片栗粉をまぶします。
4.耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせたら1、2、3を加えてさっくりと混ぜ合わせ、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱します。
5.一度取り出し全体をよく混ぜ、ピザ用チーズをのせてラップをし、鶏もも肉に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。お皿に盛り付けて完成です。

すりおろし生姜とポン酢であっさりと食べられる鶏肉のあんかけレシピです。とろみのついたポン酢味のあんが鶏もも肉に絡んで、思わず箸が止まらなくなるほどのおいしさですよ！電子レンジで手軽に調理できるだけでなく味つけも簡単なので、料理初心者の方にもおすすめです。今晩の献立の一品として、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• (A)ポン酢・・・大さじ1.5
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1.5
• サラダ菜・・・適量

作り方

1.鶏もも肉は余分な脂肪を除き、一口大に切ります。
2.耐熱ボウルに1と(A)を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで3分加熱します。
3.取り出して水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再びふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。
4.鶏もも肉に火が通り、とろみがついたら器に盛り付け、サラダ菜を添えて完成です。

えのきのコリコリとした食感がやみつきになる、えのきの豚肉巻きはいかがですか。コチュジャンとラー油入りのピリ辛ダレが、旨みのある豚バラ肉とえのきに絡んで、ごはんが進むおいしさですよ！タレに加えた酢の酸味が効いていてさっぱりとした口当たりです。電子レンジでメインを調理している間に、コンロで副菜を作れば、あっという間に晩ごはんが完成しますよ。ぜひお試しください！

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・5枚)・・・150g
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• えのき (100g)・・・1株
• 料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)コチュジャン・・・小さじ1
• (B)酢・・・小さじ1
• (B)ラー油・・・小さじ2
• (B)白いりごま・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.大きめの耐熱ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。(B)を加えて混ぜ合わせます。
2.えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。
3.豚バラ肉を広げて塩こしょうをふり、1/5量の2をのせて巻きます。
4.耐熱皿に3をのせて酒をふり、ラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。
5.1をかけ、小ねぎをのせて出来上がりです。

いかがでしたか。火を使わずにできる電子レンジの簡単おかずレシピをご紹介しました。今回ご紹介したレシピはどれも電子レンジだけで完成するので、忙しい日でも気軽にお作りいただけますよ。電子レンジをうまく活用したおかずレシピで、毎日のごはん作りを楽にしましょう！

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。