「野菜1つでもう1品！」献立にさっとプラスできる！簡単“副菜”レシピ5選

食卓にあと一品欲しい！と思ったときに、ささっと作れるレシピがあったらうれしいですよね。そこで今回は、たった5分で作れる副菜をご紹介します。アボカドのレモンマヨネーズ和えや里芋のおかかバター醤油など、食材1つで作れる時短レシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

シャキシャキ食感がたまらない！もやしのナムルをご紹介します。ごま油の香りとニンニクの香りが食欲をそそる、副菜にもおつまみにもぴったりの一品です。食材はもやしのみでお作りいただけるので、お財布にもやさしいレシピですよ。お好みの野菜を加えてアレンジもお楽しみいただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• (A)白すりごま・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1

作り方

1.耐熱ボウルにもやしを入れてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで3分加熱し、水気を切ります。
2.ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
3.1を入れてよく混ぜ合わせます。
4.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

あと一品に迷ったときに、アボカドのレモンマヨネーズ和えを作ってみませんか？濃厚なアボカドの味わいと、さっぱりしたレモン汁の風味がよく合い、お箸の止まらなくなる一品ですよ。ピリッと辛い粗挽き黒こしょうがアクセントになり、全体の味を引き締めてくれます。切って和えるだけで完成するので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• アボカド (正味量100g)・・・1個
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)レモン汁・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ

作り方

準備.アボカドは種と皮を取っておきます。
1.アボカドは2cm角に切ります。
2.ボウルに1、(A)を入れ和えたら、器に盛り付けて完成です。

たけのこの梅かつお節和えをご紹介します。シャキシャキとしたタケノコの食感がクセになる、特製梅ダレと大葉の風味が爽やかな一品です。かつお節やめんつゆの旨みがたっぷりで、タケノコの風味ともよく合い、とてもおいしいですよ。あっさりとした味わいなので、箸休めにもぴったりです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• タケノコの水煮・・・120g

-----梅ダレ-----

• 梅干し・・・3個
• かつお節・・・2g
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2

• 大葉・・・3枚

作り方

準備.タケノコの水煮は綺麗に洗って、キッチンペーパーで水気を取っておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
1.タケノコの水煮を乱切りにします。
2.大葉を千切りにします。
3.梅干しは種を取り、ボウルに入れ、スプーンで粗く潰します。
4.かつお節とめんつゆを入れ、混ぜ合わせ、1を加えて和えます。
5.お皿に盛り付けて2をのせて出来上がりです。

今日の晩ごはんに、里芋のおかかバターしょうゆはいかがでしょうか。香り豊かなバターしょうゆの味わいがしっかり染みた、ホクホク食感の里芋が絶品で、クセになる味わいの一品ですよ。ごはんがもりもり進む、おかわり必至の味つけです。いつもとはひと味違う里芋料理に挑戦したい方は、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 里芋・・・150g
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)有塩バター・・・10g
• (A)かつお節・・・2g

作り方

準備.里芋は皮をむいておきます。
1.耐熱ボウルに里芋を入れてラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで4分加熱します。
2.(A)を入れてよく混ぜ合わせ、味をなじませます。
3.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

あっという間に作れる！大根のレモン塩昆布和えをご紹介します。塩昆布の旨味と塩気が、レモンの酸味にマッチして、やみつきになるおいしさですよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。しっかり冷やしてから食べるのもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 大根・・・200g
• (A)塩昆布・・・10g
• (A)レモン汁・・・小さじ1
• (A)オリーブオイル・・・大さじ1
• かいわれ大根 (飾り用)・・・適量
• レモン (飾り用)・・・適量

作り方

準備.レモンは薄い半月切りにしておきます。
1.大根は皮を剥き、短冊切りにします。
2.ボウルに1と(A)を入れ、大根がしんなりするまでよく和えます。
3.2を器に盛り、かいわれ大根とレモンを飾って完成です。

いかがでしたか。食材1つで作れる簡単副菜レシピをご紹介しました。調理時間はたったの5分なので、あと一品欲しいときにもぴったりですよ。今回のレシピを参考にしていただき、副菜のバリエーションを増やしてみてくださいね。