「15分以内に作ろう！」鶏もも肉を使った”お手軽主菜”レシピ5選

毎日献立を考えて、食事の支度をするのは大変。なるべく時間をかけずに食べ応えのある料理を作れたら、嬉しいですよね！

そこで今回は、ジューシーな鶏もも肉を使った炒め物のレシピをご紹介します。鶏肉にピーマンを合わせて中華風に仕上げたものや、ごはんがどんどん進むマヨポン炒めなど、ぱぱっと簡単に作れるレシピをピックアップしました。あっという間にボリューム満点の主菜が完成するので、ぜひチェックしてみてくださいね。

にんにくの香りが食欲をそそる、食べ応え抜群な鶏もも肉のマヨポン炒めです。マヨネーズとポン酢を合わせたコクのある味付けは、ごはんのおかずにぴったり！玉ねぎやきのこなど、冷蔵庫にある野菜を加えればよりボリュームのある一品に仕上がりますよ。鶏もも肉は鶏むね肉や鶏ささみに代えてもおいしくお作りいただけるので、お好みの部位で試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• 薄力粉・・・10g

-----マヨポンソース-----

• マヨネーズ ・・・大さじ1
• ポン酢・・・大さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• マヨネーズ・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り) ・・・適量
• 大葉・・・3枚

作り方

準備.鶏もも肉は筋や余分な脂を取り除いておきます。 大葉は軸を取ります。
1.鶏もも肉は一口大に切り、薄力粉を薄くまぶします。
2.中火で熱したフライパンにマヨネーズと1を入れて焼きます。
3.表面全体にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったらマヨポンソースの材料を入れて、中火のまま炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿に大葉を敷き、3を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

中華の定番、カシューナッツ炒めをおうちで簡単に作ってみましょう！一般的にはオイスターソースで味付けすることが多いですが、このレシピではシンプルな塩味にアレンジしました。カシューナッツの香ばしさと甘みが鶏もも肉のうま味を引き立てた、ごはんにもお酒にもよく合う一品です。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• 片栗粉・・・大さじ1
• ピーマン・・・2個
• 赤パプリカ・・・1/4個
• カシューナッツ (無塩・ロースト) ・・・50g
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.ピーマンは縦に半分に切り、ヘタと種を取り除いておきます。 赤パプリカはヘタを切り種を取っておきます。
1.ピーマン、赤パプリカは2cm角に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切り、ボウルに入れ片栗粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を加え鶏もも肉に火が通るまで3分程炒めます。
4.中火のまま1を入れさっと炒め、(A)、カシューナッツを加え全体に味がなじむまで炒めます。
5.火から下ろし、器に盛りつけて完成です。

鶏肉とピーマンで作るシンプルな塩味の中華炒めをご紹介します。ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカを使い、彩り豊かに仕上げました。生姜の爽やかな香りと紹興酒の風味がアクセントになった、食欲をそそる一品です。鶏ガラスープの素は中華スープの素で、紹興酒は料理酒で代用可能なので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・120g
• 赤パプリカ・・・50g
• 黄パプリカ・・・50g
• ピーマン・・・1個
• ごま油・・・大さじ1
• 生姜・・・10g
• 紹興酒・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 塩・・・ひとつまみ

作り方

準備.ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除いておきます。 パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカを乱切りにします。
2.生姜は皮を剥き、みじん切りにします。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.中火で熱したフライパンにごま油と2をいれ、香りが出るまで炒めます。
5.3を入れ中火で5分程炒めます。
6.火が通ってきたら1、紹興酒、鶏ガラスープの素、塩を入れ、中火で汁気がなくなるまで炒めます。
7.器に盛りつけて出来上がりです。

バターのコクと醤油の香ばしさがたまらない、鶏肉となすの炒め物レシピをご紹介します。とろりとしたなすにジューシーな鶏もも肉のうま味が染み込んで絶品ですよ！しめじの食感と風味も効いていて、箸がどんどん進みます。有塩バターの塩気があるので、しょうゆの量はお好みで調整してくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・150g
• ナス・・・2本
• 水 (さらす用) ・・・適量
• しめじ・・・50g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)黒こしょう・・・小さじ1/4
• 有塩バター ・・・20g
• 小ねぎ (小口切り) ・・・ 適量

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにし、5分程度水にさらします。
2.しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ、水気をよく切った1、2、3を入れて鶏もも肉に火が通るまで5分程度炒めます。
5.(A)を加え、全体に味がなじむように弱火で炒め、ナスに火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

たっぷり加えたすりおろし生姜の風味がポイント！鶏肉とピーマンの甘辛生姜炒めのレシピをご紹介します。ジューシーな鶏もも肉にしょうゆとみりんの甘辛ダレが絡んだ、ごはんが進む一品。生姜のキリッとした風味がアクセントになっているので、お酒のおつまみにもおすすめですよ！調味料の汁気がなくなるまで炒めることで、味がしっかりつきます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・150g
• ピーマン・・・1個
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1/2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
• ごま油・・・小さじ2
• 糸唐辛子 (仕上げ用) ・・・適量
• 白いりごま (仕上げ用) ・・・適量

作り方

準備.ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンを乱切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、2を入れ炒めます。
4.火が通ってきたら、1、(A)を入れ、中火で汁気がなくなるまで全体に味が馴染むように炒めます。
5.お皿に盛り付け、糸唐辛子、白いりごまをふりかけたら出来上がりです。

いかがでしたか。今回は、時短で作れてボリューム満点の鶏もも肉を使った炒め物レシピをご紹介しました。どれも食材を切って炒めるだけ！時短で手軽に主菜が作れるのは嬉しいですよね。うま味のある鶏もも肉は、シンプルな味付けでも、濃いめの味付けにもよく合う万能食材です。ぜひ今回ご紹介したレシピをお試しいただき、お気に入りを見つけてレパートリーに加えてくださいね。