「15分以内に作りたい！」アボカドを使った”おしゃれ副菜”レシピ5選

アボカドが好きな方、多いですよね。そのクリーミーで濃厚な味わいは、そのまま食べても加熱してもおいしく、人気があります。パーティーやおもてなしなど、おしゃれな食卓にしたい時にも便利な万能食材です。

今回はそんなアボカドを使った、おしゃれ副菜レシピをご紹介します。なんとどのレシピも15分以内でできる、時短メニュー！急なおもてなしのときにも便利なので、ぜひチェックしてみてくださいね。

5分で作れる、ホタテのユッケのご紹介です。アボカドの形を生かすことで、見た目もおしゃれで華やかなユッケになります。まろやかな味わいのアボカドと、ピリ辛のホタテは相性抜群の組み合わせです。特別感を出したい時にもぴったりですよ。

材料(2人前)

• アボカド・・・1個
• ホタテ (刺身用)・・・4個
• ①めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
• ①コチュジャン・・・小さじ1
• ①ごま油・・・小さじ1
• うずらの卵 (卵黄)・・・2個
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.アボカドは縦半分に切り、種を取り除きます。
2.ホタテは4等分に切ります。
3.ボウルに2と①を入れて混ぜ合わせます。
4.1の種を取り除いたくぼみに3を入れ、うずらの卵をのせます。 5.お皿に盛りつけ、白いりごまを散らしたら完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

大きめに切ったアボカドとゆで卵を使用した簡単サラダです。ゆで卵とツナ、アボカドの組み合わせはどなたでも食べやすい便利な副菜です。ゴロっと大きく切った具材でかわいらしい仕上がりになります。さっと簡単に華やかな一品が作れますよ。

材料(2人前)

• アボカド・・・1/2個
• ゆで卵・・・2個
• ツナ油漬け・・・50g
• ①マヨネーズ・・・大さじ2
• ①EVオリーブオイル・・・小さじ2
• ①レモン汁・・・小さじ1
• サニーレタス・・・1枚
• 黒こしょう・・・適量

作り方

準備.ツナ油漬けは油を切っておきます。アボカドは皮をむき、種を取り除いておきます。
1.アボカドは2cm角に切ります。
2.ゆで卵は半分に切ります。
3.ボウルに1、2、ツナ油漬け、①を入れて、味がなじむように和えます。
4.器にサニーレタスを敷き、3を盛り付け、黒こしょうをかけて出来上がりです。

とっても簡単な、アボカドを使ったナムルのご紹介です。トマトときゅうりを加えて食感もよく、爽やかな一品です。ごま油の風味が効いた味つけが具材に絡んで、お酒のおつまみにもぴったりな仕上がりです。

材料(2人前)

• アボカド・・・1/2個
• きゅうり・・・1/2本
• ミニトマト・・・4個
• ①ごま油・・・大さじ1.5
• ①鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• ①塩・・・ひとつまみ

作り方

準備.きゅうりはヘタを取り除いておきます。アボカドは皮をむき、種を取り除いておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1.きゅうりは乱切りにします。
2.アボカドは1cm角に切ります。
3.ミニトマトは4等分に切ります。
4.ボウルに2、1、3、①を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど置きます。
5.味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

長芋とアボカドで作るアレンジポテトサラダです。シャリッとした食感を残した長芋に、濃厚なアボカドの組み合わせが新鮮な味わいです。味つけは簡単シンプル！ひと味違ったポテトサラダがさっと短時間でできますよ。

材料(2人前)

• 長芋・・・150g
• アボカド・・・1/4個
• マヨネーズ・・・大さじ2
• ポン酢・・・小さじ2

作り方

準備.長芋は皮をむいておきます。アボカドは皮をむき、種を取っておきます。
1.アボカドは2cm角に切ります。
2.長芋は2cm角に切ります。
3.耐熱ボウルに2を加え、ふんわりとラップをして500Wの電子レンジで2分加熱します。
4.木べらで粗くつぶし、1、マヨネーズ、ポン酢を加え混ぜ合わせます。
5.器に盛り付け完成です。

おもてなしにもぴったりな、アボカドの皮をカップにした見た目にも可愛らしいグラタンです。アボカドのクリーミーで濃厚な味わいに、ベーコンの旨味が効いてとてもおいしいですよ。簡単にオシャレな食卓になります。

材料(2人前)

• アボカド・・・1個
• ベーコン (ブロック)・・・50g
• ホワイトソース・・・70g
• パン粉・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• 有塩バター・・・10g

-----トッピング-----

• ピザ用チーズ・・・50g
• パン粉・・・小さじ1
• イタリアンパセリ・・・適量

作り方

準備.アボカドは半分に切り、種を取り除いておきます。
1.アボカドはスプーンでほぐしながら実をくり抜き、皮と実に分けます。
2.ベーコンは5mm角の棒状に切ります。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ溶かし、2を入れて炒めます。
4.1の実、ホワイトソース、パン粉、塩こしょうを入れて弱火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.アルミホイルを敷いた天板にのせて、1の皮に4を詰め、ピザ用チーズ、パン粉を散らしてオーブントースターで焼き色がつくまで5分ほど焼きます。
6.器にのせ、イタリアンパセリを散らして完成です。

おしゃれなアボカドの副菜レシピをご紹介しました。どれも身近な材料で、しかも短時間でできるので、普段の副菜はもちろん、特別な日のサイドメニューなど幅広く活躍しますよ。主菜や他のメニューに合わせて、お好みのアボカドレシピを選んでみてくださいね。