おうちパスタ@きみさん

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【ズボラ？】筑前煮

日本人といったら煮込み ちなみにイタリアンは ラグーって言います✨ ⁡ 【筑前煮】 ⁡ 筑前煮とは、鶏肉とにんじん・ごぼう・れんこん・こんにゃくなどを油で炒め、 砂糖・醤油で甘辛く煮た料理のこと。 ⁡ その地域では、がめ煮と呼び他には、炒り鶏・煮しめ・うま煮などとも言います。 ⁡ 今回はめんつゆを使いましたが しょうゆ、みりん、酒、砂糖など その家庭の味でも問題ありません👌 ⁡ …………………………………………………………………… ⁡ 【材料】 ⁡ 鶏モモ肉　　　1枚 油　　　　　　大さじ1 ゴボウ　　　　1/2本 ニンジン　　　1/2本 レンコン　　　1節 海老芋(里芋) 3個 シイタケ　　　4個 こんにゃく　　1枚 椎茸の戻し汁　100ml (水でも可) 砂糖　　　　　大さじ1 めんつゆ 80ml ⁡ 調味料はあくまでも目安にしてください！ ⁡ 【作り方】 準備 ・乾燥しいたけを水で戻します ・鶏肉は筋、軟骨を取ります ・ごぼうは乱切りにし水に浸けます ・にんじんは今回乱切りにしました ・レンコンも乱切りにし酢水に浸けます ・海老芋はひと口大にし塩で揉み、洗い流します (ヌメリが取れて味が入りやすくなります) ・しいたけは石付きをとり半分に(または1/4) ・こんにゃくはスプーンでちぎり、 お湯で洗います(簡単なアク抜き) ①ごま油、サラダ油を入れ鶏肉を皮を下にして焼きます。塩をひとつまみ振ります。鶏肉の上に重石を乗せます。 火加減は強火→強めの中火 皮を5分程度焼き、反対は2.3分焼きます この時は中まで焼けてません。 一度取り出しカットします。 ②用意した野菜を入れ、軽く混ぜて油を回します。 ③椎茸の戻し汁、めんつゆ、砂糖を入れ混ぜ蓋をして弱めの中火で10分 ④切った鶏肉を入れ10分したら完成 ⁡ 今回、緑はイタリアンパセリをw 通常はさやいんげんですね！ ⁡ ……………………………………………………………… いざというときにすぐ作れるように 　気になるレシピは保存をおススメしております ⁡ 最後まで見てくれて本当にありがとうございます 🙏 ⁡ #おせち #おせち料理 #おせち作り #手作りおせち #筑前煮 #うま煮 #がめ煮 #レシピ #レシピ動画 #簡単レシピ #ズボラ飯 #お正月 #お正月料理 #おもてなし料理 #みんなの献立