【ワンパン】菜の花のカルボナーラ by おうちパスタ@きみさん | クラシル

【ワンパン】菜の花のカルボナーラ

おうちパスタ@きみさん

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【ワンパン】菜の花のカルボナーラ先日、春の食材のアンケートを取ったところ人気ダントツのNo.1は菜の花でした！ので… 菜の花を選ぶ時は穂先だけがまとまっているものが柔らかくオススメ！最近、硬い茎まで入ってるのが多い。

材料（1人前）

・パスタ1.9mm

80g
・菜の花

4〜5本
・自家製パンチェッタ

30g（細切り）
・卵黄

2個分
・粉チーズ

20g(今回はパルミジャーノレッジャーノ、ペコリーノロマーノの2種類を使用)
・塩

小さじ1/4
・黒こしょう

適量(多めを意識)
・水

350ml

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手順

料理モード

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1. 準備・菜の花は3〜4cmの長さに切る。・卵と粉チーズをボウルで混ぜてソースを作る。黒こしょうも加え、軽く塩を入れておく。
2. ワンパンでスパゲッティを茹でるフライパンに水と塩ひとつまみを入れ、パスタ蓋を茹でる。
3. パンチェッタを炒めるスパゲッティを茹でている間に、パンチェッタを加えて軽くカリッとするまで炒め、一旦火を止めておく。粗熱を取り卵液に加えます。
4. 菜の花を加えるスパゲッティの茹で上がり3分前に菜の花を加え、一緒に茹でる。茹で上がったら少量の茹で汁を残して、麺と菜の花をパンチェッタのフライパンに移す。
5. カルボナーラソースを絡める火を止め、卵液を加え、手早く混ぜる。固まりすぎたら水を少しずつ加え、ソースの濃度を調整。
6. 仕上げたっぷりの黒こしょうを振り、お好みで粉チーズを追加して完成！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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