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鶏飯風素麺

はらぺこもも

はらぺこもも

居酒屋で食べた鶏飯が美味しくて、 夏に家で余りがちなそうめんでも 美味しく作れるかもと 作ったメニューです🤭

材料 （2人前）

  • そうめん

    1.5束

  • 長ネギ

    適量

  • 刻み海苔

    適量

  • ささみ

    1本

  • 干し椎茸

    2枚

  • 酒

    小2

  • 塩

    少々

  • サラダ油

    小1

  • ごま油

    小1

  • ◇戻し汁

    80mL

  • ◇きび砂糖

    小1

  • ◇みりん

    小1

  • ◇醤油

    小1/2

  • ◇和風だし

    少々

  • ★鶏がらスープの素

    小1.5

  • ★みりん

    小1

  • ★醤油

    小1/2

  • 〜錦糸卵〜卵

    1個

  • 〜錦糸卵〜水

    小1

  • 〜錦糸卵〜きび砂糖

    小1/2

  • 〜錦糸卵〜片栗粉

    小1/4

  • 〜錦糸卵〜塩

    少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：30分
料理モード
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  • ①熱湯(200mL)に酒・塩(少々)を入れたところへささみを入れて6分茹でる(3分経ったら裏返す)。ささみを取り出し、粗熱が取れたら筋・膜を除いてほぐしておく。
  • ②ささみの茹で汁が150mLになるよう水を加える。に★を加えてひと煮立ち。火を消しごま油を加えてスープ完成。
  • ③干し椎茸は前日から水に浸けて冷蔵庫にて戻す。笠を今回はスライスして使う。フライパンor鍋に椎茸と◇を入れ、煮立ててから中火で水分がなくなるまで煮る。
  • ④錦糸卵の材料を合わせる。玉子焼器にサラダ油を引き、弱めの中火で熱したら卵液を入れて広げる。全体的に固まってきたら裏返し、火を消して余熱で火を通す。粗熱が取れたら丸めて千切りする。
  • ⑤そうめんは表示時間通り茹で、水洗いし冷水にさらしたら水気をよく切る。
  • ⑥皿にそうめんを盛り付け、そこに小口切りした長ネギ、ささみ、錦糸卵、椎茸、刻み海苔を乗せる。スープをかけたら完成！

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